Se você é um carnívoro, pecetário, vegetariano ou vegano, encontrará a comida que está procurando na culinária deliciosamente diversa da Índia. Pessoalmente, sou um comedor de carne, mas como a comida vegana na Índia é tão deliciosa, é fácil evitar a carne completamente quando viaja para lá. Para mim, os ricos caril de legumes, papadum crocante e naan macios são os melhores pratos. Quando estou viajando pela Índia, estou com uma dieta completamente vegetariana ou vegana.
Embora a Índia certamente tenha alguns dos melhores alimentos de qualquer país do mundo e também é um dos países mais acessíveis a visitar, planejar uma viagem à Índia pode ser uma tarefa bastante desafiadora e obter do ponto A ao ponto B pode realmente testar seu Paciência, mas quando você chega a uma nova cidade e começa a provar as especialidades regionais, faz tudo valer a pena.
Enquanto eu me deliciar com caril baseado em creme e pães de naan amanteigados, alguns dos melhores pratos indianos são completamente veganos. Antes de começarmos com nossos pratos preferidos, gostaria de apresentar algumas palavras essenciais em hindi, porque se você estiver procurando por comida vegana na Índia, essas palavras serão úteis ao encomendar sua primeira refeição indiana.
A palavra hindi para vegan é Śākāhārī (शाकाहारी)
Outras palavras essenciais:
Sem – binā (बिना)
Queijo – panīra (पनीर)
Carne – Manasā (मनसा)
Ovo – aṇḍā (अंडा)
Seafood – Samudrī Bhōjana (समुद्री भोजन)
Aves – Pōlṭrī (पोल्ट्री)
Dairy – ḍēyarī (डेयरी)
Mel – Hanī (हनी)
Nota: se você estiver comprando em supermercados para cozinhar por si mesmo, pode usar a rotulagem obrigatória em todo o país (abaixo) para garantir que seus ingredientes sejam vegetarianos. Infelizmente, ainda não há rotulagem vegana (vegetariana pura).
Esquerda = vegetariana, melhor = não vegetariano
A melhor comida vegana da Índia
Felizmente para os veganos, mesmo depois de desviar as refeições no menu que incluem os ingredientes acima, você ainda terá muitos pratos saborosos para escolher. Alguns dos pratos abaixo podem ser decorados com manteiga ou creme e, embora seja fácil pedir que eles omitam esses ingredientes, sua melhor aposta é ir a “restaurantes vegetarianos puros”, que não usarão produtos de origem animal.
Se você estiver viajando com um guia que fala o idioma local, poderá comprar comida vegana na Índia sem problemas. Se você estiver viajando de forma independente, pratique as palavras acima ou peça alguém que fale inglês.
Aqui estão alguns dos meus alimentos veganos preferidos pessoais na Índia:
Biryani vegetal: você precisará solicitar que eles fritassem com óleo, não com manteiga. Esta é a versão indiana do Veggie Fried Rice e é absolutamente divino. Com uma mistura substancial de especiarias, incluindo noz-moscada, maça, pimenta, cravo, cardamomo, canela, folhas de louro, coentro e hortelã, não é de admirar que esse prato saboroso seja bem conhecido em todo o sul da Ásia. Você normalmente encontra tentativas sombrias de um Veg Biryani servido em vagões de restaurante de trem, mas sua melhor aposta é chegar às ruas para esta refeição. Qualidade e sabor podem variar muito, mas se você conseguir um bom, estará desejando mais!
Imagem de: MiaSari66 Através da Wikimedia Commonsaloo Gobi: Traduzido diretamente, Aloo Gobi implica “couve -flor de batata” e é exatamente isso. Esse curry seco saboroso é geralmente temperado com folhas de açafrão e curry e, em alguns casos, Kalonji. O açafrão dá ao prato sua tonalidade amarelada, enquanto alho, gengibre, cebola, coentro, tomate, ervilhas e cominho completam seu sabor e aumentam seu aroma robusto. Aloo Gobi é melhor consumido com um saboroso pão de naan ou chapati (sem manteiga).
Imagem por: Paul Goyette através da Wikimedia Commons
Aloo Puri: Puri refere-se ao delicioso pão de trigo integral, que acompanha esse conhecido favorito do sul da Índia. A batata (aloo) vem em um delicioso molho picante e faz o molho ideal para os bolsos de pão fumegante.
Imagem por: AmpersandySlexia através da Wikimedia Commons
Masala Dosa: Este prato delicioso geralmente é servido no café da manhã ou no almoço e é completamente vegano, desde que você confirme que eles não usam ghee (manteiga clarificada) para fritar. Masala Dosa é uma panqueca fina, crocante e salgada feita de arroz fermentado e dahl (lentilha), envolto em torno de uma mistura de batatas, cebolas e especiarias ao curry. A mistura é geralmente mergulhada em chutney e sambar ou um lado de molho de curry. Tecnicamente, um prato do sul da Índia, Masala Dosa, também é uma das refeições indianas exportadas mais populares e é encontrada em várias partes do sudeste da Ásia e do Nepal. Você tem que tentar, é a melhor comida vegana da Índia e um de nossos favoritos pessoais!
NOTA: O Masala Dosa imaginou abaixo (Centda foto) é acompanhado por Idli e Vada (à direita). Enquanto esses dois lados são saborosos, em alguns casos são feitos com leite fermentado e farinha de arroz. Pergunte antes de comê -los.
Imagem por: jpatokal através da Wikimedia Commons
Pakoras: O lanche vegano ideal! Os pakoras são pequenos pedaços de pão temperado (sem ovo) e legumes misturados, fritos e normalmente servidos em um jornal dobrado. Existem alguns que são feitos com frango e queijo, então você precisará solicitar os veganos. As paradas da rua em torno de Calcutá e Chennai cozinham alguns dos melhores pakoras, mas você pode encontrá -los em todo o país. Eles criam comida de trem excelente para aquelas viagens longas e famintas.
Por Seba della Y Sole Bossio através da Wikimedia Commons
Dahl Tadka: Este prato é, em alguns casos, decorado com ghee (manteiga clarificada), então peça a eles para não fazê -lo. Vale a pena o pedido, porque este é um dos melhores pratos que já saiu do Punjab. Conhecido como “Dahl amarelo”, a simplicidade de Dahl Tadka é o que a torna tão deliciosa. Feito de cebola, gengibre, alho, tumérico e, claro, Dahl (lentilhas), esse curry amarelo espesso e úmido geralmente pode ser encontrado em Thalis (almoços indianos à vontade). Se você está procurando comida vegana cheia de proteínas na Índia, este é um dos melhores pratos.
Imagem por: Crônicas de Saffron
Todos os pratos acima são melhor consumidos com Papadum (um chip fino e crocante de grão de bico) ou Naan (pão delicioso e macio feito no forno tandoor).
Ordenar-se!
Se você está planejando uma viagem à Índia, tente vários pratos diferentes possível. Você pode comprar qualquer refeição vegana no menu e saber que será saborosa e saudável. Os índios têm uma conexão muito próxima com a comida e se orgulham de suas especiarias, sabores e aromas. Eles também consomem menos carne per capita do que qualquer outro país do mundo, para entender e honrar seus pedidos!
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Não importa como você confira a Índia, certifique -se de fazer o que os habitantes locais fazem e comem com as mãos, fique um pouco bagunçado e deleite com o ambiente comunitário de uma refeição indiana em um restaurante. Este é o melhor lugar para os veganos que gostam de alimentos, então prepare seu paladar para uma aventura picante através de um dos países mais culinarmente diversos da Terra.
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