O botão brilhante no novo teclado de Maroochydore, Bistro de mercado com sua atmosfera elétrica e vibração da cidade anuncia um visual totalmente novo para o que era um quieto Cidade à beira -mar na costa do sol.

Prometendo ser o Heartbeat de alta tecnologia, o centro financeiro e o CBD da Sunshine Coast de Queensland, Maroochydore está se desenvolvendo em um destino fascinante.

Não é com muita frequência que você vê uma cidade emergir à sua frente ou experimentar as espécies pioneiras que escolhem essa selva de concreto recém -nascido como seu habitat.

Mas é exatamente assim que é no Market Bistro, o mais recente empreendimento de um quarteto dos chefes Hospos mais experientes e magistrais do país.

Os proprietários Tony Kelly e Luke Stringer, juntamente com Harry Lilai e Peter Marchant, todos com alguns restaurantes, hotéis e bares sérios sob seus cintos e chapéus de chefs na cabeça, trouxeram o primeiro gosto da cidade grande ao que promete ser A primeira verdadeira cidade costeira de Queensland.

As conversas sobre a Internet de alta velocidade para uma hidrovias, parques, espaço comercial e comercial, um centro de convenções e mais de 4.000 apartamentos residenciais significa que Maroochydore está prestes a transformar o Optimus Prime em um cibernício de herói da região.

Mas o comércio e o planejamento da cidade à parte, como é jantar no Market Bistro?

Market Bistro, Maroochydore

Existem tantos lugares excelentes para comer ao redor da costa ensolarada. Confira nossa montagem de alguns de nossos restaurantes favoritos – incluindo bistrô do mercado – aqui:

Christina e eu somos encontrados na porta pelo co-proprietário e gerente de restaurantes Luke Stringer, que nos senta no belo bar de mármore branco do Bistro e em latão brilhante para um coquetel antes do jantar.

O bar está bombeando e há um fluxo constante de bebidas saindo em bandejas para uma multidão movimentada de sábado sentada em mesas e cabines de arte de arco de luxuosas ao redor do restaurante.

Luke, The Bellwether para a energia do restaurante, aparece ao nosso lado e recomenda dois dos coquetéis mais populares do menu: o coco de café expresso de caramelo e o morango e maracujá martini, um especial da semana.

Nós saboreamos nossos coquetéis e absorvemos o restaurante de nossos assentos de barra de canto-os clientes, a comida e a máquina de funcionários bem treinados que trabalhavam no balé de um serviço.

O romance e a alta energia deste grande bistrô de estilo europeu impressionantes são infecciosos e nos lembra alguns lugares em que estivemos em São Francisco.

Talvez Maroochydore de fato seja o Vale do Silício da Austrália.

Jantar no Market Bistro

Na nossa mesa – um estande de canto confortável à beira da janela – tomamos o último de nossos coquetéis, enquanto nosso excelente garçom Nick nos leva pelos menus.

Conectado ao Market Bistro está a Market Wine Store, uma personificação física da paixão do sommelier residente Peter Marchant. A lista de vinhos à nossa frente é, portanto, gigantesca, por isso decidimos deixar as decisões do vinho até Nick. Ele não decepciona.

Entradas

Com nossa ordem de entrada de Vitello Tonnato e Calamari grelhado a lenha, Nick nos traz um excelente Hunter Valley Semillon de First Creek. É uma combinação perfeita para a comida.

Vitello Tonnato – um prato italiano tradicional que foi uma revelação completa para mim – é literalmente vitela e maionese de atum. Mas isso vende este prato até agora. A vitela é tão fatiada que é quase translúcida, assim como o atum grelhado. A maionese é claramente feita internamente e é incrível.

Quanto ao Calamari, ele vem perfeitamente refogado com um molho oleoso untuoso, você precisa de todo o pão que você pode para limpar. E Nick está feliz em recarregar nossa cesta.

Mains

Em seguida, eu trouxe um Shiraz dos vinhos da cabeça no Barossa. É um robusto, esfumaçado – quase cinza – lavado, repleto de groselhas e anis.

É a combinação mais sublime para o meu espetacular filé escocês de 350g, carbonizado perfeitamente até o ponto em que seu teor de sal flui através da carne e a gordura é toda traduzida, mas o interior é um meio-raro brilhante.

Meu bife também vem com batatas fritas, uma cebola em conserva, salada de couve e salsa e uma escolha de molhos. Eu vou para a vitela jus.

O Pinot Noir de Christina está definido com uma estrutura meticulosa que define perfeitamente seu Duck Tortelloni. O pato, que enche completamente cada parcela de macarrão, é renderizado a ponto de cada bocado ser denso e luxuriante. A massa, tudo que é fresca internamente todos os dias, é leve, mas de alguma forma robusta.

O tortelloni vem com um molho rico de manteiga e queijo que desejamos ter uma tigela.

Sobremesas

Para acabar – já estamos inchados nas costuras -, Nick nos traz sobremesa na forma de um cheesecake de Nova York com uma fatia de laranja marinada e um incrível molho de laranja de manteiga queimada, e uma rúmica pavlova com uma coalhada de limão rico e mirtilos frescos.

O pegajoso que ele escolhe para nós é um delicado muscat que corta o doce enquanto ainda possui seu lugar na mesa de sobremesas. Excelente.

Confira algumas de nossas outras histórias sobre oSunshine Coast – onde comer, o que fazer e onde ficar:

Como realmente relaxar – spa anis, maleny

Diga olá para Hola – Hotel of Local Art, Eumundi

Coma o sul da Europa na Costa do Sol – Popina Restaurant

Depois de um dia quente e agitado (passamos a tarde explorando as vias navegáveis em torno de Mooloolaba com passeios ecológicos de água salgada), estávamos honestamente sem gasolina até o jantar.

Mas conhecer Luke, vendo o quão duro a equipe de bistrô do mercado trabalha em tanta uníssono e experimentando a obra de arte que o chef executivo Harry Lilai criou nos levantou e nos colocou em um alto.

O Market Bistro está na recém-criada Foundation Square, na Market Street, no centro do que será o novo CBD de alta tecnologia da Maroochydore. E se o Bistro do Market é algum tipo de indicador, esta cidade será incrível.

Jantamos no Market Bistro como convidados da mídia e em parceria com o Visit Sunshine Coast Tourism Board.