já faz um tempo desde a nossa última edição regular-principalmente porque não estamos realmente fazendo muito! No entanto, reunimos alguns destaques do mês passado ou para garantir que Christina, bem como eu estive no bloqueio.

Esta edição regular tem alguns conceitos fantásticos de refeições se você estiver com poucas coisas novas para cozinhar em casa, além de nossas aulas de bebidas mistas que estamos executando remotamente, além de algumas dicas quentes nos gins que você deve tentar.

E do programa, há a pequena questão do meu aniversário para falar, sem mencionar o Dia das Mães, muitas viagens ao nosso gramado, além de eliminar a maior parte da minha barba … de propósito.

Esperamos que você goste dessa recuperação.

Saúde – Jim e Christina xx

Sejamos honestos, não há muito o que sorrir nos últimos meses. No entanto, é tão importante tentar e ficar otimista.

Coisas como essa giz desenhando Christina descobertas durante seu exercício diário realmente ajudam.

Outra coisa que realmente nos ajudou é a nossa opinião. Temos a sorte de ter o que eu acho que é um dos melhores gramados da cidade, além de tentarmos, além de utilizar o máximo possível.

Especialmente no momento.

Frequentemente aparecemos um pouco antes do pôr do sol para um pouco de bebida, além de um jogo de gamão. A propósito, esse prosecco de Zonin é talvez o borbulhante mais subestimado que você encontrará. É menos de US $ 20 em garrafas nacionais, bem como é excelente.

Temos cozinhado em casa em casa o tempo todo, as limitações de tempo estão em vigor, mas hoje à noite decidimos que é hora de apoiar restaurantes regionais também.

É uma grande decisão sangrenta – essas pizzas de takeaway de Capello Ristorante, em Balmain East, são saborosas – tão boas quanto quando comemos. Mal posso esperar até as portas se abrirem novamente. Espero que seja em breve.

Estamos de volta ao jardim mais uma vez esta noite desfrutando da linda luz sobre a água.

Este Chardonnay também é um prazer – um pouco de vinícola que descobrimos quando estávamos na Península de Mornington no início do ano (que parece um século atrás!) Chamado Portsea.

Lembre -se de beber Chardonnay um pouco mais quente do que outros vinhos brancos para obter o melhor de seu sabor e corpo.

Mas é aqui que a maior parte do nosso tempo foi gasta: na cozinha!

Aqui estão 12 coisas que comemos que posso sugerir extremamente ligando o forno para:

1. Lasanha

Fiz um enorme lote de variações de bolonhesa há algum tempo, além de congelar tudo. Então você só precisa adicionar coisas para produzir qualquer coisa, desde pimenta a molho de macarrão. Quando o fizer, adicione Gastrique à mistura; Ele transforma qualquer tipo de molho à base de tomate completamente.

2. Torta cremosa de aves e polenta

Eu gosto de ter massa de folha congelada em casa, além de assar tortas frescos. A massa folhada de Aldi é provavelmente a pior sopro que você pode encontrar, no entanto, como é como um híbrido de sopro e curto, ele faz a melhor massa de torta que você encontrará.

A polenta também é super útil. Você pode torná -lo cremoso como um purê (use estoque em vez de apenas água) ou pode fazer chips polenta como esses, bem como é o meu componente de truque para as melhores batatas assadas que você já teve.

3. Curry vermelho tailandês

Quando se trata de cozinhar comida no sudeste oriental, deixei Christina assumir o controle. Ela é uma mestre genuína – assim como desde a nossa aula de culinária em Bangkok em março deste ano, ela empunha o molho de peixe como um chef profissional.

4. Curry indiano

Facilmente uma das minhas comidas favoritas de todos os tempos, Indian é muito divertido de cozinhar em casa. Costumo ficar um pouco louco quando se trata de cozinhar um curry, mas aqui estão alguns dos meus favoritos para fazer.

Da mesma forma, adicionei pão Naan e Saag Tarka Dhal (o que estou utilizando a tocha de ataque) ao meu repertório. Assista a esta área para receitas detalhadas.

5. tortas de esquerda

Meio ligado à lasanha e ao meu argumento sobre a massa no freezer, uma coisa que eu gosto de fazer é fazer tortas com as sobras do jantar. Fiz um lote de tortas de celebração de um pimenta que fiz. Christina está muito feliz com o resultado!

6. Almôndegas

Outra coisa que você pode fazer com um enorme lote de carne moída é fazer almôndegas. Eles são realmente simples de se misturar (eu utilizo um ovo para ajudar a manter o que estiver unido, por mais que muitas receitas não o façam) e então você pode congelá -las mais tarde.

Quando você compõe o molho, basta jogar as almôndegas congeladas por cerca de 20 minutos ou serem cozinhadas.

7. Biscoitos de manteiga de amendoim de chocolate sem glúten

Christina fez essas obras de arte para o meu aniversário. Ela não os fez há algum tempo, o que provavelmente é por isso que ainda posso em forma na maioria das minhas roupas.

Você exige apenas cinco ingredientes, eles são livres de glúten e são a coisa mais saborosa que você já comeu. Aqui está a receita.

8. Rolos de ovo de bacon

Talvez não seja a opção mais inspiradora, no entanto, quando você tem bacon realmente bom e criado localmente, as coisas realmente intensificam este saboroso almoçoopção. Da mesma forma, coloquei alguns picles aqui, o que realmente funciona.

Mas o melhor de tudo, eu também fiz o pão em casa. Eu utilizei esta receita de pão antes algumas vezes, assim como nunca falha!

9. Brownies de chocolate

Você pode acreditar que os kits de brownie de bolos de pacotes que você obtém nas lojas estão traindo, no entanto, eu digo o que, o Betty Crocker Triple Choc Brownies é uma vitória absoluta. Um pouco de pitada de sal Maldon também os transforma em escolhas de adulto.

10. Choc, bem como cupcakes de baga

Desejo que possamos levar o histórico de crédito para isso, no entanto, eles são realmente um presente de nossos belos vizinhos denese e Jack. Eles até nos forneceram essas revistas para nos manter entretidos. Tão doce.

Temos um tipo de sistema de troca de produtos assados ​​com eles. Geralmente são cookies em troca de coisas incríveis – incluindo este incrível bloco de estrada rocky.

11. Pão de banana

Por um tempo, eu acreditava que Christina estava acumulando bananas, que eu acreditava não ser um grande conceito nem sustentável. Acontece que ela os mantinha acordados até que eles ficaram pretos para fazer o pão de banana, o que também acaba sendo extremamente na tendência no momento.

Eu terei que capturá -la para a receita em algum momento, no entanto, enquanto isso, aqui está minha receita de pão de rotina que uso há alguns anos.

12. Cookies de biscoito de macadâmia

Se eu pudesse afirmar que tenho uma especialidade maravilhosa, acredito que teria que ser esses biscoitos de biscoito de macadâmia sem glúten. Eles são tão ótimos, por mais perigosamente mais que sejam. Estes são minha moeda preferida quando Denese traz algo delicioso.

Um envio veio outro dia de nossos amigos brilhantes Kathleen e Jarrod, que dirigem beliscões de coragem – uma distribuição e negócios de publicidade para espíritos artesanais australianos.

Eles também têm um negócio de bebidas mistas antes da mistura chamado Aussie Spirits, assim como está fazendo essas incríveis garrafas de negros de 1 litro (e outros coquetéis) enquanto estamos todos em bloqueio.

Vamos desfrutar deste adorável presente durante o nosso telefonema do Skype com eles mais tarde esta noite. Falta amigos e não socializar é uma das partes mais difíceis de ter que ficar parado durante a epidemia.

Nossa própria garrafa personalizada de Negroni, bem como um longo bate -papo on -line, com ótimas pessoas auxiliam muito.

Faça suas bebidas mistas mistas e enviadas para você aqui.

Outro dos confortos recentemente encontrados de Christina é um ótimo banho. Não entendo por que, no entanto, ela realmente gosta deles no momento. Talvez sejam as noites frias … ou talvez eu continuo trazendo seu champanhe enquanto ela absorve.

Venha acreditar, talvez eu deva tomar um banho!

Há poucas coisas na vida que venceram um grande martini. Assim como quanto mais azeitonas você puder entrar em seu bastão, melhor!

Recentemente, na IGTV, começamos a fazer aulas de hora de bebida mista – assim como aqui você pode assistir exatamente como eu faço a nossa.

Estou utilizando o Gin da Warner – um lindo London Dry do Reino Unido. Os Warners são um casal trabalhando juntos como nós, então sentimos algum parentesco lá. Eles também são o principal patrocinador da Hospo para sempre – uma base para ajudar as pessoas no mercado de hospitalidade que estão tendo dificuldades com saúde mental e bem -estar nesses tempos difíceis.

A Warner’s está colocando US $ 5 de cada garrafa oferecida para a fundação até o final do mês.

Hoje, Christina está embelezando o escritório. Estamos custando mais tempo aqui do que nunca, assim como essas enormes portas brancas não são as melhores cenários para chamadas de zoom.

Então, ela está utilizando fita washi japonesa para produzir esses desenhos impressionantes de linha. A fita apenas desliga, por isso, se você cometer um erro ou precisar eliminar as imagens, ela sairá facilmente.

Esta noite é mais uma aula de hora de bebida mista na IGTV. Desta vez, estamos fazendo negros. Houve um pouco de hype em Negronis recentemente, graças à aberração de Stanley Tucci (desculpe Stanley, você não pode “trocar de gin para a vodka”), bem como Alexander Kraft, da Sotheby’s Worldwide, na IGTV com o rake.

Se você nunca viu esse cara antes, ele faz turnês de rotina por sua propriedade, sua coleção de veículos, sua coleção de relógios, seus charutos vintage … ele é incrível e todo espaço tem um conjunto de Negroni preparado para ir.

Nosso Negroni é feito com o gin de Warner mais uma vez – no entanto, desta vez em torno de seu gin de ruibarbo rosa. Ele acrescenta uma saborosa cordão maravilhoso à bebida – mas veja por si mesmo. Fui ensinado pelos genuínos Mixologists Mixologists exatamente como fazer um Negroni. Espero que meus aprendizados cheguem!

Em mais uma de nossas aulas de hora de bebida mista na IGTV, falo sobre as maravilhas da mula gin e também sobre o programa – mostro exatamente como fazê -lo. Eu também estou utilizando o gin de ruibarbo da Warner aqui.

Descobriu que as piscinas de bits à beira do porto, bem como as praias em torno de Balmain, não são tão livres de risco quanto parecem hoje. Não entendo se isso é uma indicação de que o porto é mais limpo do que o típico ou o que, no entanto, uma nota no alerta de rochas sobre um polvo de angariação azul que vive noA água aqui é um pouco preocupante.

Eles são uma das criaturas mais venenosas e na Austrália … o que está declarando alguma coisa!

Graças ao cabelo de Christina e ao romance de cabelos do site de beleza, temos sorte o suficiente para trabalhar com o cabeleireiro super talentoso Anthony Nader hoje em seu incrível salão de Surry Hills, bem como seu produto para o cabelo, bem como os dispositivos Business Sydney Salon Supplies .

Estamos produzindo alguns vídeos de ‘cortes em casa’ com ele para ajudar as pessoas a cortar seus cabelos cobertos de bloqueio.

Estamos atirando no cabelo de um homem e na barba no momento – como você pode ver neste tiro do BTS.

Inspirado pelo artesanato de Anthony, decidi me fornecer um acabamento de barba também. Não tenho certeza de qual versão eu prefiro … embora a imagem no canto inferior direito me faça questionar onde meu queixo se foi!

Hoje, para comemorar o Dia das Mães, estamos no lugar da irmã de Christina. Somos recebidos pelas gárgulas em casa – Raven the Black Lab e Monte, o Moggie!

A casa da irmã de Christina tem um fantástico gramado nas costas, bem como a adição mais recente é o poço de rescisão. Enquanto nossos sobrinhos aceleram, nos preparamos para uma noite de diversão e recuperação.

Apreciamos o calor do término com a mãe de Christina, bem como nosso cunhado-designer e construtor do poço de rescisão.

E se você está se perguntando o que são essas coisas de pêra prateada, elas são batatas que estaremos assando no término mais tarde.

Depois do jantar, partimos os marshmallows. É tão bom ver todo mundo – é incrível acreditar na última vez que vimos esses caras, falar de uma epidemia foi quase conjectura e ficção.

Hoje é talvez o dia mais importante do ano. Sim, está certo, é meu aniversário!

Deveríamos estar na Europa hoje, no entanto, obviamente, Covid já viu isso. No entanto, se os planos de viagem cancelados forem os piores que nos ocorrem, acredito que temos muita sorte.

É mais do que suficiente para mim custar meu aniversário com essa mulher incrível. Eu mal percebi a vista quando estou com ela.

Mas sentado aqui com Christina, Negronis, um charuto magnífico e um pouco de gamão – para não mencionar uma camisa nova – eu não poderia estar mais feliz.

A menos que você inclua um banquete de curry! Esta refeição magnífica vem do nosso indiano regional e é exatamente o que eu esperava.

Graças à minha mãe e também ao pai no presente. Pedimos muito bem – a ponto de o cara que o telefone, levando o pedido, convenceu Christina a conseguir mais arroz, já que ele acreditava que isso era mais do que apenas duas pessoas!

Eu segui meu próprio conselho e também fiz tortas com as sobras. Grandes promoções de tortas!

Agradeço da mesma forma aos nossos vizinhos incríveis vermelhos e a Lysh pelas cervejas. A Young Henrys Natural Lager vai tão bem com um curry.

Hoje à noite é a primeira vez que saí para socializar desde que o bloqueio começou e também (obviamente), já que as regras foram relaxadas um pouco.

Vou ver meu companheiro Pete como charuto, bem como um uísque.

Quando chego em casa, percebo exatamente como o porto é à noite. Faz tanto tempo desde que vi assim. Além disso, é a melhor coisa de estar em casa: você vê a beleza mais uma vez em locais que já viu com tanta frequência.

É uma noite úmida na cidade. De fato, Sydney é o único local em que já estive frio e suado ao mesmo tempo. Exatamente como isso pode ser úmido e frio?

Mas, à medida que as nuvens baixas puxam, bem como puxam os edifícios e as torres, a lua brilha em seu banco brilhante nos céus.

Somente de manhã, com o sol pálido pulando o céu, a cidade fuga, deixando uma cidade úmida e brilhante abaixo.

Esperamos que você tenha gostado desta edição regular. Mantenha-se livre de risco e seja feliz.

Jim e Christina xx