Um chef Wagyu japonês, um destilador de malte americano e um diretor de Bangkok Four Seasons entra em um bar…

Parece uma piada, não é?

Bem, é quando apenas o bar não é verdadeiro, você percebe que semana estranha e interessante tivemos.

Com Christina satisfazendo o Chef Wagyu Extraordinário Hisato Hamada, eu almoçando com o diretor de comunicações, bem como com as relações públicas Daniel Schacter, do recentemente abriu o Four Seasons Bangkok, bem como os dois alcançamos o destilador de cabeça, o liquidificador e o parceiro no Westward Whisky Em Portland ou, Miles Munroe, parecia que, finalmente, a agulha começou a voltar ao centro.

E esta é apenas a metade disso.

Esperamos que você se deleite nesta edição regular.

Saúde – Jim e Christina xx

Hoje de manhã, Christina está na estrela de Pyrmont com renomado Wagyu MasterChef Hisato Hamada. Hisato está aqui para ver demais o desenvolvimento de seu mais novo restaurante Wagyu Mashi no Mashi, implicando ‘comer muito mais e mais’ japonês.

Incrivelmente, humilde, Hisato diz a Christina exatamente como ele nunca teve nenhum tipo de taxa de juros na culinária ou em Wagyu. Sua formação está na indústria cinematográfica, no entanto, encontrou a comida há cerca de uma década.

Todos os seus restaurantes-incluindo WagyumaFia em Tóquio-as fazendas de carne Wagyu, de propriedade da família de Champion, que criam algumas das melhores carne do mundo. Todo o Wagyu Hisato servirá em Mashi No Mashi Sydney virá de um único produtor no Japão.

Após a entrevista dela, que você poderá fazer o check -out aqui em breve, Christina serviu alguns dos Gyoza de Hisato. Estes são Wagyu Gyoza e Christina relatados com confiança, eles são rapidamente o melhor gyoza de carne bovina que ela já provou.

Olhando para o futuro quando Mashi No Mashi abre em Pyrmont no próximo mês.

Esta noite, logo após a visita de seus cabelos com Stevie English, Christina, bem como eu saio para algumas bebidas em Balmain. Sempre gostamos de tirar o cabelo novo dela, assim como hoje à noite, estamos no Lodge Bar – um excelente bar de coquetéis administrado pela Energy Sphere e pelo mixologista Hemant Samtani.

As bebidas são grossas e rápidas, assim como o ambiente hoje à noite é divertido e animado – exatamente como deveria estar em uma grande área como essa.

Depois de algumas bebidas muito mais mistas do que planejávamos, seguimos para nossos planos de jantar no Cantina Bar, na rua.

Estamos todos cheios de gin do alojamento, por isso não enlouquecemos com a comida; Apenas um hambúrguer de peito, bem como Jalapeño Poppers … assim como uma margarita, é claro!

A foto de mim era o conceito de Christina.

Hoje estou voando solo enquanto Christina cuida de alguma empresa de romance de cabelo em outros lugares. Estou no almoço com o destacado Jane Corbett-Jones no Totti’s na cidade. Seu pão inchado exclusivo ainda é impressionante, assim como o presunto Crudo que eles servem aqui é excelente.

Estamos aqui com uma mistura de pessoas interessantes do mercado de mídia de viagem, graças ao diretor de comunicações e ao PR no recentemente abriu o Four Seasons Hotel Bangkok no Chao Phraya River Daniel Schacter.

Este novo Four Seasons acaba de eliminar a melhor área na Tailândia para as 50 melhores barras da Ásia 2022 com seu BKK Social Bar. O BKK Social também é o número 10 em toda a Ásia, além de ganhar o prêmio Art of Hospitality de Michter 2022.

À medida que o almoço diminui (já se foram cerca de três, além de meia hora de alimentação sólida!) Sobremesa de sanduíches de sorvete sai. Da mesma forma, podemos examinar nossas sacolas de brindes com as quais Dan nos presenteou. No interior, há um coquetel pré -mistura do BKK Social Club e ainda melhor, a chance de ficar no Four Seasons Bangkok na próxima vez que estivermos em Bangkok.

Christina, assim como eu estou dando uma olhada em uma viagem de volta à Europa em agosto, então agora há uma razão para uma parada em uma de nossas cidades de financiamento preferidas a caminho!

Hoje de manhã, Christina está no primeiro evento da Priceline a ser executado por 2019. A cada seis meses, a Priceline executa um tipo de pequeno seminário para a mídia, bem como os do cabelo e da indústria de cosméticos, onde figuras populares falam sobre onde a Priceline – E o mercado como um todo – está se movendo.

Da mesma forma, existem 50 marcas aqui para mostrar seus novos produtos e ainda melhor, Christina é capaz de se reconectar com bons amigos e colegas que ela não vê há mais de três anos, graças à pandemia.

Você pode ver muito mais sobre o que Christina conseguiu tanto quanto aqui em seu romance de cabelo no Instagram Feed.

Hoje, estamos de volta à cidade para um almoço com alguns bons amigos, além de colegas de viagens digitais – em Paula Morgan específica, do Sydney Professional, bem como Marianne Rogerson, da mãe, em movimento – na Cabana Bar em Martin Place.

É uma ótima área para o almoço, dois andares acima da rua e com vista para o MLC Center.

A comida e as bebidas aqui em Cabana são bastante sensatas e bem feitas. Meu cheeseburgeR é surpreendentemente bom – embora eu acabo com um pouco de inveja alimentar vendo algumas outras mesas com suas ordens de Schnitzel.

As tacos Barramundi de Christina são significativas e deliciosas (embora ela tenha comprado sabiamente um lado de fatias de batata com creme de leite e molho de pimenta que nos leva de volta ao início dos anos 2000.

Depois do almoço, no entanto, antes de todos seguirmos caminhos separados, alguns de nós optam por inspecionar um bar sobre o qual todos falamos durante o almoço – não que não fomos satisfeitos no Cabana Bar!

Mas o Sky Bar em Shell Home, na Margaret Street, perto de Wynyard, está em mais uma liga.

O design aqui é tão bonito – uma mistura de lounge, Art Deco, bem como tropicais contemporâneos – e, como o nome sugere, as vistas são igualmente boas.

Praticamente 360º vistas em toda a cidade trazem tanta luz a este bar na cobertura um pouco não descoberto. Este é o playground de um Instagrammer, mas, felizmente, ainda está claramente fora de seus radares. Até o ponto em que os custos de bebidas aqui são bastante sensatos e verdadeiramente bem feitos.

Acho que um novo preferido para nós – além de uma grande área de fumantes que eu posso ir com um charuto em algum momento em breve.

Nossa próxima parada nesta noite é para a doss em casa nas rochas. Tentamos encontrar aqui antes, no entanto, acabamos sendo rastreados por um bar de Martini ao longo do caminho.

É exatamente isso que um falado subterrâneo nas rochas deve ser: estilo vintage, pisos de madeira nua, paredes de arenito sujeitas, tetos baixos e pequenas portas. É como pisar com um portal de tempo aqui. É excelente.

Mas estamos aqui por muito mais do que apenas a decoração: nosso velho Pal Miles Munroe está de volta à cidade.

Miles é o destilador principal, o liquidificador da cabeça e o parceiro do Westward Whisky, um único destiladores de malte em Portland Oregon. Satisudimos milhas anos atrás, onde fizemos uma entrevista incomum com ele. É excelente ver Miles mais uma vez e descobrir muito mais sobre esse malte distinto.

Como a destilaria para o oeste, bem como numerosas de sua equipe – incluindo milhas e seu criador Thomas Mooney – comparações da fabricação de cerveja, o uísque é feito utilizando o fermento de Brewer em vez de leveduras de destilação de rotina. A diferença que isso faz é extraordinária.

Provavelmente, não há um exemplo muito melhor disso do que na liberação restrita do Westward Belgian Ardennes Single Malt, que é feito com leveduras de cerveja belga. Modificações totalmente seu perfil de sabor.

Nossa parada final para a noite é a melhor à beira -mar entre dois de Sydney – se não o país inteiro – os ícones mais reconhecíveis: a casa da ópera e a ponte do porto de Sydney.

Estamos jantando aqui no Ploós-Greek Fine Dining em um dos lugares mais incríveis de Sydney Best em Campbells Cove, entre as fileiras de renomado patrimônio da herança observada, observando armazéns de arenito, olhando para vistas de um milhão de dólares.

Halloumi grelhado, charutos de cordeiro cozido lento, polvo com taramasalata, batata assada e pato duas vezes cozido

Ploós implica ‘uma viagem’ em grego. Assim como este restaurante, seus menus e seu chef Peter Conistis, que foram pioneiros na culinária grega na Austrália, definitivamente o leva a uma viagem ao Egeu do Sul.

Os frutos do mar aqui é, é claro, delicioso. O polvo e o Taramasalata são delicados e completamente criados, como você esperaria de um menu influenciado pelas ilhas de Santorini e por Creta. No entanto, as batatas assadas, bem como o pato cozido duas vezes com seu marmelo escalfado e Dittany também são destaques genuínos.

E quanto às sardinhas com Labne e Robo de Salmão, é uma refeição que nos leva diretamente de volta à Grécia – e até me esconde atrás dos meus talheres!

Se você está procurando um local extremamente especial para uma refeição encantadora, um jantar de evento ou uma reunião em casa, o PLOOS é uma opção incrível.

Esta é uma daquelas partes da cidade que, por algum motivo, geralmente é esquecida, mesmo que tenha vistas tão destacadas, está tão perto de qualquer coisa e de casa para um dos melhores locais para jantar na cidade.

Esperamos que você tenha se encantado nesta edição regular.

Saúde – Jim e Christina xx